Ricetta per 2 persone:

250 gr. di pasta: spaghetti, penne, rigatoni ecc.
1 melanzana (opzionale)
1 confezione Sugo alle Norma Bella Sicilia
100 gr. di Ricotta Salata o Parmigiano grattugiato
foglie di basilico (opzionale)

Preparare il piatto:

Tagliare le melanzane a fettine e metterli in uno scolapasta intervallate da strati di sale sull ultimo strato posizione un peso e lasciare riposare almeno 1 ora, cosi da perdere l' acqua e l' amaro; trascorso il tempo lavare sotto l' acqua corrente le melanzane e asciugarle su un panno da cucina. Soffriggerle con un filo d'olio extra vergine d'oliva.

Cucinate la pasta e, quando pronta, scolarla e versare in un contenitore o nella pentola stessa.

Versate dentro il contenitore della pasta il Sugo alla Norma Bella Sicilia e successivamente il parmigiano o la ricotta salata grattugiata. Servire aggiungendo le melanzane fritte sopra la pasta con qualche fogliolina decorativa di basilico. Buon appetito!